Sie sind schon eifrig beim Kekse backen? Dann vergessen Sie nicht auf den altbekannten Klassiker – die Vanillekipferl. Diese schmecken nicht nur besonders lecker, durch die darin enthaltene Vanille sind sie, in Maßen genossen, auch gut für unsere Gesundheit und können sogar bei Schlaflosigkeit helfen.
Echte Vanille als natürliche Einschlafhilfe – gut bei Schlaflosigkeit
Vanille zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt. Grund dafür ist die Anpflanzung und Ernte. Echte Vanille wird aus der Vanille-Orchidee gewonnen. Das Hauptanbaugebiet liegt in Madagaskar, den Komoren und der Insel La Réunion (ehemals Île Bourbon).
Der Duft von Vanille gilt als entspannend und beruhigend. Er wird in der Aromatherapie, bei Angstzuständen, Depressionen und Schlafstörungen angewendet. Würzt man Speisen oder Getränke mit Vanille, so entfalten diese eine schlaffördernde Wirkung und wirken als natürliche Einschlafhilfe.
Weitere positive Eigenschaften von Vanille bei Schlaflosigkeit:
- Vanille wirkt antioxidativ und antibakteriell.
- Vanille wirkt als Aphrodisiakum.
- Vanille wirkt stimmungsaufhellend.
- Vanille lindert Stress.
Echte Vanille in der Küche
Es gibt echte Vanille oder das Vanillearoma, welches im Labor erzeugt wird. Nur die echte Vanille, die aus der Schote gewonnen wird, besitzt die gesundheitlichen Vorteile. Zum Kochen wird die Schote längs aufgeschlitzt und das Vanillemark herausgekratzt. Die Schoten muss man nicht gleich wegschmeißen. Aus diesen lässt sich beispielsweise eigener Vanillezucker herstellen. Legen Sie die ausgekratzte Schote dazu in ein Glas Zucker und lassen dieses etwa zwei Wochen stehen.
Die echte Vanille kann unter anderem für die Zubereitung von Süßspeisen wie Vanillekipferl, Vanillepudding oder beim Backen von Kuchen verwendet werden. Aber auch der Tee oder das Glas Milch vor dem Schlafengehen lassen sich damit verfeinern.
Vanillekipferl Rezept für ca. 50 Stück:
Für den Teig: 280 g Mehl, 90 g Puderzucker, 110 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse, 1 Prise Salz, 200 g weiche Butter, 1 Eigelb, Mark von 1 Vanilleschote
Zum Wälzen: 200 g Puderzucker, Mark von 1 Vanilleschote
Die Zutaten zu einem Mürbteig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Portionsweise entnehmen und kleine Kipferl daraus formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 12 bis 15 Minuten hellbraun backen. Die noch warmen Kipferl in der Mischung aus Puderzucker und Vanille wenden und anschließen auskühlen lassen.
Bildquelle: @fotolia
Quelle: Redaktion – Einfach gesund schlafen
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